Главная » Охота » Замороженную рыбу разделяют ударом

Замороженную рыбу разделяют ударом

Сотрудники малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" ("ПТО"), созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку по разморозке рыбы.

Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим ударом.

Первые три метода занимают слишком много времени. Сейчас в промышленности используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной смеси и с помощью микроволн. Это сказывается на сроке годности рыбы.

В толще блока рыба все еще во льду, а с краев разморозилась. Микроволновая разморозка быстра, но не очень эффективна.

Как рассказывает руководитель отдела продаж малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" Арина Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

Там расположены электроды. При технологии электрогидравлического удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Блок распадается на отдельные тушки. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде резко повышается. При этом рыба не портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Внешний вид и качество рыбы не портится. Процесс занимает 8 минут.

Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано из средств Фонда содействия инновациям, рассказали в университете. В мире аналогов этой технологии пока нет.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Запатентован антисептик из рыбьего жира

Учеными Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета запатентован антисептик широкого спектра. Фото: Владимир Супруненко. Основу антисептика составляет раствор полиненасыщенных кислот из жира морских рыб с добавлением солей меди, хрома, никеля или железа. Теперь продукту предстоит пройти клинические испытания.

Окончание сезона на дачном пруду

Начало ноября, в Средней полосе уже по ночам заморозки. Я был совершенно уверен, что сезон открытой воды для себя уже закрыл в этом году. Конечно, в ясную погоду я видел всплески очень мелкой рыбешки и даже пытался ее подкормить хлебом. ...