Главная » Охота » Замороженную рыбу разделяют ударом

Замороженную рыбу разделяют ударом

Сотрудники малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" ("ПТО"), созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку по разморозке рыбы.

Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим ударом.

Первые три метода занимают слишком много времени. Сейчас в промышленности используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной смеси и с помощью микроволн. Это сказывается на сроке годности рыбы.

В толще блока рыба все еще во льду, а с краев разморозилась. Микроволновая разморозка быстра, но не очень эффективна.

Как рассказывает руководитель отдела продаж малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" Арина Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

Там расположены электроды. При технологии электрогидравлического удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Блок распадается на отдельные тушки. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде резко повышается. При этом рыба не портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Внешний вид и качество рыбы не портится. Процесс занимает 8 минут.

Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано из средств Фонда содействия инновациям, рассказали в университете. В мире аналогов этой технологии пока нет.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Цены на селедку взвинчивают в пять раз

По информации Росрыболовства, к середине июля в оптовом сегменте внутреннего рынка уровень цен изменялся незначительно. Фото: Виктор Слюдкевич. за кг. В Дальневосточном регионе под влиянием избыточного предложения на 2,3% подешевела камбала — до 86 руб. за кг. На другие виды ...

Более 400 кг лососевых пытались вывезти камчатские браконьеры

Октябрьский для проверки. В ходе рейдов сотрудниками Усть-Большерецкого отдела рыбоохраны был остановлен автомобиль «УАЗ» в районе п. Фото: Антон Журавков. При осмотре автотранспорта обнаружена рыба лососевых видов – 170 экземпляров кеты и нерки общим весом 421 кг. рублей. По предварительным ...