Главная » Охота » Замороженную рыбу разделяют ударом

Замороженную рыбу разделяют ударом

Сотрудники малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" ("ПТО"), созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку по разморозке рыбы.

Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим ударом.

Первые три метода занимают слишком много времени. Сейчас в промышленности используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной смеси и с помощью микроволн. Это сказывается на сроке годности рыбы.

В толще блока рыба все еще во льду, а с краев разморозилась. Микроволновая разморозка быстра, но не очень эффективна.

Как рассказывает руководитель отдела продаж малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" Арина Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

Там расположены электроды. При технологии электрогидравлического удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Блок распадается на отдельные тушки. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде резко повышается. При этом рыба не портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Внешний вид и качество рыбы не портится. Процесс занимает 8 минут.

Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано из средств Фонда содействия инновациям, рассказали в университете. В мире аналогов этой технологии пока нет.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Самооборона: нам не дают защищаться

Из всего гигантского набора информации об этом человеке, которая известна на сегодняшний день, моё внимание привлекли следующие факты. Имя Ленина, независимо от того, как к нему относишься, невозможно игнорировать, вспоминая историю России, особенно в двадцатом веке. фото: Fotolia.com В мемуарах ...

Финляндия хочет забор с Россией для защиты от АЧС

Планируется построить забор из стальной сетки вдоль границы, так как он может помочь создать преграду для диких кабанов, которые являются переносчиками АЧС фото: Кочеткова Дмитрия «Мы также изучим экологические последствия забора, как ограждение повлияет на другие виды», — сказала сотрудник Центра природных ...