Главная » Охота » Замороженную рыбу разделяют ударом

Замороженную рыбу разделяют ударом

Сотрудники малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" ("ПТО"), созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку по разморозке рыбы.

Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим ударом.

Первые три метода занимают слишком много времени. Сейчас в промышленности используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной смеси и с помощью микроволн. Это сказывается на сроке годности рыбы.

В толще блока рыба все еще во льду, а с краев разморозилась. Микроволновая разморозка быстра, но не очень эффективна.

Как рассказывает руководитель отдела продаж малого инновационного предприятия "Пищевые технологии и оборудование" Арина Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

Там расположены электроды. При технологии электрогидравлического удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Блок распадается на отдельные тушки. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде резко повышается. При этом рыба не портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Внешний вид и качество рыбы не портится. Процесс занимает 8 минут.

Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано из средств Фонда содействия инновациям, рассказали в университете. В мире аналогов этой технологии пока нет.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

В Шри-Ланке обнаружены свидетельства древнейшей охоты человека на обезьян

Фото: Fotolia.com В области антропологии совершенно интересное открытие.  Освоение человеком юго-восточной Азии не обошлось без охоты на младших братьев по эволюции.  Это выяснила международная исследовательская группа во главе с учеными из Института истории человечества имени Макса Планка (Германия). А ведь ...

Сотрудники полиции задержали подозреваемого в незаконной добыче рыбы

«Сотрудники ОМВД России по Охотскому району установили, что осенью прошлого года злоумышленник, не имея специального разрешения, осуществил вылов рыбы лососевых видов. Ущерб, причиненный браконьером государству, превысил миллион рублей», - сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк. Фото: Fotolia.com По имеющейся ...