Главная » Охота » Vедузы содержат ценные белки

Vедузы содержат ценные белки

Специалисты АзНИИРХ подсчитали, что в Азовском и Черном морях в год можно добывать около 400 тонн медуз аурелия и корнерот и использовать их в пищу.

Фото: Игорь Дьяченко.

Фото: Игорь Дьяченко.

Поэтому эти существа служат сырьем для пищевой и косметической промышленности. В институте отметили, что медузы содержат ценные белки, биологически активные вещества и микроэлементы.

Один из способов обработки - высушивание до хрупкого состояния. Сотрудники Керченского филиала НИИ разработали технологию изготовления пищевого продукта из корнерота.

Сушеный полуфабрикат можно восстановить в воде до образования прозрачных эластичных полосок и использовать для суши или салатов. Из полученного продукта можно готовить супы.

При другом способе переработки соленую медузу выдерживают в различных соусах, заливках или пряных отварах и опять же высушивают до эластичного состояния.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Четыре вида подмосковных птиц включат в Красную книгу

В ведомстве утверждают, что главную роль в их исчезновении играет охота. Министерство экологии Подмосковья рекомендует включить в Красную книгу России четыре вида редких птиц. Его численность в Европейской России снизилась более чем в два раза после открытия весенней охоты на ...

В Коми завершается реконструкция форелевого хозяйства

реконструкция форелевого хозяйства на Сосногорской ТЭЦ проходит успешно. Минсельхоз сообщает, что начавшаяся в 2017 г. Финансирование проводится из средств республиканского бюджета. Фото: Андрей Яншевский. Расчетная годовая мощность предприятия составляет около 40 т товарной форели и 25 т осетровых. Кроме товарной ...