Главная » Охота » Vедузы содержат ценные белки

Vедузы содержат ценные белки

Специалисты АзНИИРХ подсчитали, что в Азовском и Черном морях в год можно добывать около 400 тонн медуз аурелия и корнерот и использовать их в пищу.

Фото: Игорь Дьяченко.

Фото: Игорь Дьяченко.

Поэтому эти существа служат сырьем для пищевой и косметической промышленности. В институте отметили, что медузы содержат ценные белки, биологически активные вещества и микроэлементы.

Один из способов обработки - высушивание до хрупкого состояния. Сотрудники Керченского филиала НИИ разработали технологию изготовления пищевого продукта из корнерота.

Сушеный полуфабрикат можно восстановить в воде до образования прозрачных эластичных полосок и использовать для суши или салатов. Из полученного продукта можно готовить супы.

При другом способе переработки соленую медузу выдерживают в различных соусах, заливках или пряных отварах и опять же высушивают до эластичного состояния.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Роспотребнадзор рассказал как не заразиться от рыбы

Бывает затруднительно получить прямой ответ от чиновника, но оно того иногда стоит. И быть не может. В мышце осетрового производителя с Конаковского завода опасных для человека паразитов нет. "Рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами. Наиболее распространенными являются описторхоз, ...

Наша рыба пойдет в Африку

Согласно документу не допускается реализация пищевой рыбной продукции, пораженной видимыми паразитами. Переходный период введения в силу технического регламента ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» заканчивается 1 сентября текущего года. Ранее звучало: жизнеспособными паразитами. Фото: Андрей Яншевский. До сих ...