Главная » Архив меток: Рецепты

Архив меток: Рецепты

Копченый деликатес

Самый простой и эффективный способ приготовления рыбной добычи – прямая обработка тушек огнем костра. Рыба «на рожнах» одновременно и жарится, и коптится, если сверху огонь прикрыть травой. Фото: Владимир Супруненко. Тушки на шампуре (его в походе заменяет ветка) часто, когда их вертишь над углями, проворачиваются, соскальзывают в золу. Чтобы этого не случалось, лучше всего нанизывать рыбью тушку (дичь, куски мяса) ...

Читать далее »

Готовим быстро

Всегда, сколько себя помню, мне было жалко тратить время на рыбалке на приготовление пищи. Времени и так не хватало! Я просто выбирал самое неклевое время, чтобы наспех перекусить. Но все меняется. Фото: Алексей Коломиец. Собираясь на рыбалку, я обязательно беру с собой компактную плитку и кое-какую туристическую посуду, чтобы приготовить что-то простенькое, вкусненькое, а самое главное – быстренько. Обычно самым ...

Читать далее »

Кормилица и спасительница

В этом году исполняется семьдесят пять лет окончания Великой отечественной войны, и у каждого из нас, независимо от возраста есть свои воспоминания, связанные с этой датой. В каждой семье своя история. Моя связана с рассказами мамы, как они подростки на севере Тверской области заготавливали лес для фронта. Фото: Евгений Кузнецов. Телеги запрягали почти неуправляемыми быками и монгольскими полудикими лошадками. Колхозные ...

Читать далее »

Почему все ерши такие дорогие

В сети VK в группе «Мурманск Live» опубликовано фото ценника из магазина. Насколько можно рассмотреть, согласно надписи вяленая «Камбала-ерш» предлагается по цене 1999 руб. за кг. Мурманчан эта цена возмутила. Хозяин водоема. Фото: Андрей Яншевский. И можно понять почему – ведь оптовая цена на мороженную камбалу около 200-250 руб. Ее вялят, она теряет около 50% веса, но цена возрастает до ...

Читать далее »

Хочешь свежей рыбки — лови сам

Анализ данных, внесенных поставщиками и продавцами рыбы в систему "Меркурий", позволяет Россельхознадзору выявлять хотя бы часть просроченной пищевой продукции. В качестве примера пресс-служба ведомства обнародовала факты подлога в Челябинской области. Воблеры работают. Фото: Андрей Яншевский. При мониторинге предприятия, принадлежащего предпринимателю Б. из Верхнего Уфалея, было выявлено, что 11.12.2019 по входящему ветеринарному свидетельству в магазин «Кедр», поступает 1200 кг рыбы (белый ...

Читать далее »

Советы Роспотребнадзора по выбору рыбы

В 50% проверок выявлены различные нарушения при реализации продукции из водных биоресурсов. Управлением Роспотребнадзора по Московской области в ходе надзорных мероприятий за 9 месяцев 2019 года проверено более 400 объектов, осуществляющий оборот продукции из водных биоресурсов, в том числе 18 предприятий-производителей. Фото: Алексей Гусев. Зафиксированы несоответствие продукции гигиеническим требованиям по содержанию массовой доли глазури, нарушение температурного режима хранения, отсутствие полной ...

Читать далее »

Щучьи котлеты с творогом

В этот сезон работают почти все приманки – джиг, различные оснастки с поводками, воблеры и блесны. Осень самая интересная пора по ловле щуки. А поймав трофей, хочется его поинтереснее и повкуснее приготовить, чтобы удивить друзей или семью. Фото: Евгений Кузнецов. Фото: Евгений Кузнецов. Количество пойманных и отпущенных щук ограничивается только размером компании. Тут я постараюсь изложить кратко и по делу ...

Читать далее »

Вяленая рыба снижает риск старческого слабоумия

Как-то традиционно проводя лето в Подмосковье, я увлекся ловлей ротанов в местных прудах. С появлением этой рыбы во многих водоемах жителям Средней полосы и даже более северных регионов не стоит ехать к Азову, чтобы насладиться ловлей и, естественно, поеданием знаменитых азовских бычков. Фото: Владимир Супруненко. Возникла у меня мысль завялить несколько десятков рыбешек. Подумал, что это будет неплохой презент для ...

Читать далее »

Деликатесные виды паразитов рыб

Зачастую, внешний облик паразитов пугает, а порой отталкивает большинство из нас. Мир паразитов многообразен и впечатляет до глубины души. Но мало кто знает, что некоторых паразитов рыб можно смело употреблять в пищу! Фото автора. Лигулы на лабораторных весах. Lernaeoceridae, Sphyriidae и др. У морских рыб встречается много паразитических ракообразных, из которых наиболее распространены представители сем. Длина наиболее известного вида Lernaeocera ...

Читать далее »

Вкус и польза малого

Понаблюдал я за огородными хлопотами хозяев, помаялся и соорудил из клена удилище, потом выпросил у соседа кусок лески и маленький крючок. …Как-то пришлось гостить мне у друга на даче. В общем, развлекся. Примостившись на камешке в тихой заводи, я за час натягал штук двадцать крохотных плотвичек и карасиков. Фото: Владимир Супруненко. Однако во мне вдруг проснулся кулинарный азарт. Хозяйка, увидев ...

Читать далее »