Главная » Архив меток: кулинария

Архив меток: кулинария

Вкусно готовим голову дикого кабана и окорочок

То ли ее бросили туда при освежевке, то ли кто-то просто подшутил. Как в багажнике моей машины оказалась головенка Ниф-Нифа, ума не приложу. Но что? Короче, предстояло что-то с ней делать. Опять же спасла книга старинных рецептов, откуда я и выписал приведенное название полностью. фото: Fotolia.com Правда, для моего случая — это очень сильно сказано. После того как я полдня ...

Читать далее »

Про рыбалку в удовольствие

Весна в разгаре. Вот уже и майские праздники пришли с теплыми ветрами, первой травой, зеленеющей на луговых полянах у реки, и липкими молодыми листочками на прибрежных берёзах. Вода еще стремительная и бурлящая на стремнине-стрежне, ледяная по-зимнему. Фото: Александр Токарев. Пусть недалеко рыбацкие места, сразу за городом, но хоть с удочкой посидеть у воды. Праздники решили продолжить на природе, на реке. Хотя откуда на нашей пригородной довольно ...

Читать далее »

Оштрафовали «За Родину» — рыбкомбинат привлечен к ответственности

Арбитражный суд Калининградской области удовлетворил иск управления Роспотребнадзора по республике Татарстан о привлечении калининградского рыбкомбината «За Родину» к ответственности за отклонение от ГОСТа при производстве продукции. Как видно из решения суда, Роспортребнадзор совершил контрольную закупку по 6 банок консервов «Скумбрия атлантическая в томатном соусе» и «Килька неразделанная обжаренная в томатном соусе». ГОСТ же предполагает, что содержание рыбы в банке должно ...

Читать далее »

Весенний вальдшнеп: рецепт приготовления

Может быть, на заветной опушке встретит он сумерки в окружении неумолчного птичьего гомона, упиваясь первым парким теплом, завидуя отдаленным выстрелам счастливчиков, злясь на зудящего, невесть откуда взявшегося комара, и дождется-таки своего долгоносика. Чем может одарить весенний поход в угодья истомленного «спячкой» межсезонья охотника? Или, затеплив костерок, пересидит короткую ночь в бору, бодря себя чайком на талой воде и поочередно подставляя ...

Читать далее »

Котлеты из глухаря — знатное блюдо

Убедившись в неэффективности, если можно так выразиться, «праздничных» способов готовки глухаря — жарки и тушения, в том числе и в русской печи, я остановился на незатейливых котлетах, о чем ни разу впоследствии не пожалел. фото: Fotolia.com Кстати, в прежние, советские, времена на языке общепита они часто именовались «бифштекс рубленный» всего лишь за то, что мясо для них пропускалось через крупную ...

Читать далее »