Главная » Охота » Роспотребнадзор рассказал как выбрать красную икру

Роспотребнадзор рассказал как выбрать красную икру

Чтобы не испортить праздник и не причинить вред здоровью нельзя покупать икру с рук, в местах несанкционированной торговли, так как в этом случае вы рискуете приобрести не только продукт, опасный в эпидемиологическом отношении, но и откровенный фальсификат или имитационную икру.

Фото: Андрей Яншевский.

Фото: Андрей Яншевский.

Икра в банке лежит плотно, посторонние включения отсутствуют, на вкус среднесоленая, без резкой горечи. Хорошая икра рассыпчатая, блестящая, когда видно каждую икринку, однородного цвета.

Если Вы услышите бултыхающийся звук, значит, в икре слишком много отстоя - джуса, а он бывает, если икру промывали, или замораживали, что говорит о плохом качестве исходной икры. Перед покупкой икры потрясите банку.

07. С 01. изменен старый, еще советский ГОСТ, и в РФ запрещено использовать пищевую добавку Е239 (уротропин), для консервации. 2011 г.

Сейчас разрешены консерванты Е200 (сорбиновая кислота) и Е211 (бензоат натрия), поэтому надо внимательно читать состав икры на этикетке.

По результатам проверок, проведенных Управлением Роспотребнадзора в 2018 году, наличие уротропина в красной икре промышленного производства не выявлено.

На легальной банке с икрой информация указана в 3 ряда: 1- дата изготовления; 2- ИКРА; 3- код завода, номер смены и буква «Р».

Этикетка наклеена ровно, на крышке нет подтеков и ржавчины. В большинстве случаев все эти знаки выпуклые, то есть выбиты изнутри банки.

На банке икры должно быть написано, чья это икра (горбуши, кеты, нерки или кижуча).

В безымянных банках чаще всего лежит самая дешевая икра горбуши, а значит и цена ее не должна быть высокой.

Икра на развес – это, как правило, обезличенный продукт, продавец для увеличения веса и корректировки качества может обработать икру водой, газировкой, растительным маслом или добавить антибиотики для приостановления процессов микробиологической порчи.

У искусственной икры вообще нет ядра, она однотонная. Внимательно рассмотрите икринки в лотке. Если есть сомнения, возьмите икринку и надавите на нее.

На ощупь искусственная икринка упругая и плохо лопается ( у нормальной икринки в середине яркая небольшая точка, у икринки накаченной полуфосфатами ядро крупное, тусклое).

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Россельхознадзор на страже западной продовольственной границы

Только за несколько дней середины марта сотрудниками ведомства были задержаны четыре крупные партии импортных морепродуктов. Это 46 тонн мороженных креветок из Эквадора, две партии мороженной сайры из Китая общим весом 52,5 тонны и партия креветок из Кубы весом 22 тонны. ...

Росгвардейцы выписали протокол снегоходчику

Нарушители пойманы верхом на снегоходах. Фото: Fotolia.com Ранним субботним утром в саратовские степи отправился дозор росгвардейцев, чтобы отыскать вредителей, наносящих урон природе.  На них куда-то ехали двое мужчин и патруль решил вызнать подробности прогулки на снегоходах.  Стоило выбраться на простор, в ...