Главная » Охота » Роспотребнадзор рассказал как выбрать красную икру

Роспотребнадзор рассказал как выбрать красную икру

Чтобы не испортить праздник и не причинить вред здоровью нельзя покупать икру с рук, в местах несанкционированной торговли, так как в этом случае вы рискуете приобрести не только продукт, опасный в эпидемиологическом отношении, но и откровенный фальсификат или имитационную икру.

Фото: Андрей Яншевский.

Фото: Андрей Яншевский.

Икра в банке лежит плотно, посторонние включения отсутствуют, на вкус среднесоленая, без резкой горечи. Хорошая икра рассыпчатая, блестящая, когда видно каждую икринку, однородного цвета.

Если Вы услышите бултыхающийся звук, значит, в икре слишком много отстоя - джуса, а он бывает, если икру промывали, или замораживали, что говорит о плохом качестве исходной икры. Перед покупкой икры потрясите банку.

07. С 01. изменен старый, еще советский ГОСТ, и в РФ запрещено использовать пищевую добавку Е239 (уротропин), для консервации. 2011 г.

Сейчас разрешены консерванты Е200 (сорбиновая кислота) и Е211 (бензоат натрия), поэтому надо внимательно читать состав икры на этикетке.

По результатам проверок, проведенных Управлением Роспотребнадзора в 2018 году, наличие уротропина в красной икре промышленного производства не выявлено.

На легальной банке с икрой информация указана в 3 ряда: 1- дата изготовления; 2- ИКРА; 3- код завода, номер смены и буква «Р».

Этикетка наклеена ровно, на крышке нет подтеков и ржавчины. В большинстве случаев все эти знаки выпуклые, то есть выбиты изнутри банки.

На банке икры должно быть написано, чья это икра (горбуши, кеты, нерки или кижуча).

В безымянных банках чаще всего лежит самая дешевая икра горбуши, а значит и цена ее не должна быть высокой.

Икра на развес – это, как правило, обезличенный продукт, продавец для увеличения веса и корректировки качества может обработать икру водой, газировкой, растительным маслом или добавить антибиотики для приостановления процессов микробиологической порчи.

У искусственной икры вообще нет ядра, она однотонная. Внимательно рассмотрите икринки в лотке. Если есть сомнения, возьмите икринку и надавите на нее.

На ощупь искусственная икринка упругая и плохо лопается ( у нормальной икринки в середине яркая небольшая точка, у икринки накаченной полуфосфатами ядро крупное, тусклое).

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан
Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Ещё про охоту и рыбалку

Авиаучет выявил двукратное сокращение доли самцов оленей

Об этом сообщил ТАСС в среду директор Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Иннокентий Охлопков. Учет с воздуха численности тундровых диких северных оленей в северо-западной части Якутии выявил почти двукратное сокращение доли самцов в структуре популяции. фото: Игнатова Валентина Авиационный ...

Зоозащитники против свободного обитания бездомных собак

Они недовольны новым законом о защите животных. Группа зоозащитников, биологов, экологов, собаководов и присоединившихся к ним других граждан написали открытое письмо на имя президента России. На самом деле - нет. Казалось бы, противоречие? Именно зоозащитники как специалисты первыми увидели опасности ...