Главная » Охота » Роспотребнадзор рассказал как не заразиться от рыбы

Роспотребнадзор рассказал как не заразиться от рыбы

Бывает затруднительно получить прямой ответ от чиновника, но оно того иногда стоит.

В мышце осетрового производителя с Конаковского завода опасных для человека паразитов нет. И быть не может.

И быть не может. В мышце осетрового производителя с Конаковского завода опасных для человека паразитов нет.

"Рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами.

Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.

Распространен в Европе и Азии. Описторхоз является одним из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и других в необеззараженном виде.

Меры личной профилактики просты: варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.

Анизакидоз

Это заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов, характеризующееся развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте.

Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие.

Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии.

Личинки анизакиид погибают также путем воздействия низких температур и термической обработки. Зараженность рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100%.

Дифиллоботриозы

Это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.

Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

В 2018 году 0,8% исследованных проб рыбы и продуктов ее переработки содержали живые личинки паразитов.

Роспотребнадзор обращает внимание на важность соблюдения правил обработки рыбы и рыбной продукции в целях снижения рисков заболевания паразитозами."





Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Это интересно

Возбуждено уголовное дело по факту гибели рыбы

Цивиль у д. Чебоксарская межрайонная природоохранная прокуратура провела проверку в связи с массовой гибелью рыбы в ручье без названия притока р. Тюнзыры Таушкасинского сельского поселения Цивильского района. Фото: Вячеслав Желнов. Установлено, что филиалом ООО «Авангард» «Цивильский бекон» в нарушение законодательства ...

Лягушата — отличная животная приманка

Именно там, после неудачной рыбалки или просто от нечего делать мы ловили в росистой вечерней траве лягушек и бросали в воду. Вспоминая свои первые шаги в большую рыбалку, а он заключались в путешествии от уже изученного пруда с карасиками напротив ...